Clou de Girofle en poudre d'Inde 250g - La Brigade des Épices

Propriétés et bienfaits du Clou de Girofle en poudre  La Brigade des Épices

Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, originaire d’Indonésie. Les clous de girofle sont cueillis à la main avant la floraison lorsqu’ils deviennent légèrement rouges. Ils sont ensuite séchés au soleil et remués afin d’éviter la fermentation, les boutons deviennent durs et plus petits. Un fois séché, ils sont soit consommés ainsi soit broyés pour obtenir du clou de girofle en poudre. 

Attention à la puissance du Clou de girofle ! Sa saveur est très forte, prononcée et typique. En bouche, il a des notes mentholées rappelant le camphre et l’eucalyptus.

LE SAVIEZ-VOUS ?

95 % de la production mondiale de clous de girofle est utilisé pour la fabrication des kreteks, des cigarettes indonésiennes.

Comment utiliser la poudre de Clou de Girofle d'Inde ?

Le clou de girofle est utilisé dans toutes les cuisines. En France, on le retrouve notamment dans des recettes traditionnelles comme la choucroute, le pot-au-feu, les bouillons, les ragoûts ou encore la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés).

Le clou de girofle en poudre fait partie de la composition de beaucoup de mélanges d'épices comme le raz el hanout, le quatre épices, le curry, le colombo…  Il est idéal pour réaliser vos mélanges maison !

On utilise aussi le clou de girofle moulu pour les pâtisseries et préparations sucrées, comme les gâteaux et tartes aux fruits, les confitures ou marmelades. C’est surtout une star des épices pendant les fêtes de fin d'année qu’on utilise dans les recettes comme les biscuits, le pain d’épices, le vin chaud…

Composition et caractéristiques des Clous de Girofle d'Inde moulu

• POIDS : 250g
• INGRÉDIENTS : Clous de Girofle en poudre
• Nom botanique : Syzygium aromaticum
• Famille : Myrtaceaegenre Syzygium
• ORIGINE : Inde
• CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
• ALLERGÈNES :  /
• RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien